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Rezepte mit Mangold

Mangold ist sehr kalorienarm. Darüber hinaus enthält das Rübengewächs viel Vitamin C, Vitamin K sowie Eisen, Magnesium, Kalzium und Kalium. Wegen des hohen Gehalts an Oxalsäure sollten Nierenkranke Mangold besser meiden, denn dieser Inhaltsstoff fördert die Bildung von Nierensteinen.